Glavna struktura roštilja od nehrđajućeg čelika izrađena je od metalne žice isprepletene ravnim tkanjem, tvoreći jednolike kvadratne pore. Ključni parametri uključuju veličinu pora od 1,2 cm, promjer žice od 80 mikrometara i broj oka od 2. Ovi parametri određuju točnost filtracije i prozračnost mrežice. Na primjer, veće veličine pora prikladne su za podupiranje blokova hrane (kao što su meso i povrće), dok veći broj oka može presresti sitnije čestice.
Što se tiče materijala, iako se u unosu spominje "pocinčana žica", važno je napomenuti da su nehrđajući čelik i pocinčana žica različiti materijali. U stvarnoj primjeni potrebno je konzultirati specifičnu etiketu proizvoda. Njegova otpornost na visoke-temperature omogućuje mu da izdrži okruženja do 800 stupnjeva, što ga čini prikladnim za roštiljanje na otvorenom-vatru ili u pećnici. Nadalje, njegov jarko srebrni izgled je zbog prirodne boje metala i ne zahtijeva dodatni premaz.
